يستخدم الزنجبيل منذ القدم لأغرض طبية، فهو غني بالبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات ومركبات معقدة وأحماض أمينية وعناصر معدنية مختلفة وزيوت طيارة.

كما تستخدم النساء الشرقيات الزنجبيل للحفاظ على جمالهن منذ قرون، فهو يدخل في مختلف مستحضرات التجميل الخاصة للعناية بالبشرة، لأنه ينظف المسامات الجلدية ويقضي على البثور والالتهابات الجلدية ويفيد في التخلص من النمش.

وكذلك يمكن إضافة الزنجبيل إلى مواد طبيعية أخرى مثل العسل والليمون والقهوة والأعشاب الطبية والزيوت، واستخدامها في ترطيب وتغذية البشرة ومكافحة التجاعيد.

ويستخدم الزنجبيل أيضا بكثرة في المطابخ الشرقية خاصة، بشكليه المسحوق والطبيعي لفائدته الغذائية للجسم وتأثيره الإيجابي في عملية التمثيل الغذائي والجهاز الهضمي والدورة الدموية والغدة الدرقية.