د. سعود محمد العصفور
-
«نقصة الطعام».. عادة كويتية
قديمة جمال أهل الكويت أيام زمان في الترابط والتآزر والحرص على بذل الخير بينهم في السراء والضراء، وكذلك في الأيام الاعتيادية، ويتمثل ذلك في العلاقات الطيبة بين الجيران ومعرفة كل أحوالهم وتمني الخير والسعادة لهم دائماً، و«نقصة الطعام» تمثل أحد مظاهر ذاك.
المزيد -
حلويات الكويت بين الماضي والحاضر (3 – 3)
«حلاوة الناريل» (جوز الهند) من الحلويات التي كانت تتقنها بعض ربات بيوت الكويت قديماً، وجوز الهند الطازج هو المكون الأساسي فيها، بالإضافة إلى السكر المذاب بالماء، كذلك يدخل فيها الزعفران منكهاً ومطيباً، ويصبغها بشعيراته العاطرة باللون الأصفر الجميل، وتصب في صينية، ثم تقطع قطعاً مربعة صغيرة، يتم تناولها على هذه الشاكلة.
المزيد -
حلويات الكويت بين الماضي والحاضر (2 ــ 2)
و«قرص العقيلي» غاية مطلوب كل طالب في مكوناته الجميلة التي تزيده أناقة ولذة، فأساسه الطحين والبيض وقليل السمن، الذي قد يستعاض عنه بقطرات من الدهن العداني لتطييب النكهة، كما يدخل الهيل مطيباً ومنكهاً، وتزيده شعيرات الزعفران اصفراراً ولذة، وبعض ربات البيوت يتقنِّ صناعته على الفحم فيزداد مذاقه جمالاً، والأخريات على غيره. وقد يضاف إليه السمسم ليكون مغلفاً له، والأمر حسب الراغب والطالب.
المزيد -
السمك في حياة أهل الكويت قديماً وحديثاً
عوداً على بدء، فإن لسوق السمك والأسماك التي تباع فيه مكانة كبيرة في حياة أهل الكويت والمطبخ الكويتي، ذلك أن كثيراً من الأكلات قد ارتبطت به، ومثلت اشتياقاً دائماً في نفوسهم، خصوصاً لكبار السن من الرجال والنساء الذين عايشوا الزمن الجميل.
المزيد
